Indie są krajem o bogatej kulturze i tradycjach, a każde święto ma swoje unikalne potrawy i rytuały kulinarne. Oto przegląd najważniejszych indyjskich świąt i związanych z nimi potraw.
Diwali
Diwali, znane jako Święto Świateł, to jedno z najważniejszych hinduskich świąt. Podczas Diwali przygotowuje się wiele słodkości, takich jak laddu, barfi i jalebi. Popularne są również potrawy takie jak pulao (ryż z przyprawami) i chole (ciecierzyca w sosie pomidorowym).
Holi
Holi, znane jako Festiwal Kolorów, to radosne święto obchodzone na wiosnę. W trakcie Holi podawane są słodkie przekąski, takie jak gujiya (ciasteczka z nadzieniem kokosowym) oraz napój thandai, przygotowany z mleka, migdałów i przypraw.
Eid al-Fitr
Eid al-Fitr to muzułmańskie święto kończące miesiąc postu, Ramadan. Podczas Eid przygotowuje się wykwintne dania mięsne, takie jak biryani i kebaby, a także słodkości, takie jak sheer khurma (pudding z mleka, makaronu i suszonych owoców).
Onam
Onam to święto obchodzone w stanie Kerala na południu Indii. Tradycyjny posiłek przygotowywany podczas Onam, zwany Onam Sadhya, składa się z wielu wegetariańskich potraw serwowanych na liściu bananowca. Wśród nich znajdują się dania takie jak avial (warzywa w sosie kokosowym) i payasam (słodki pudding ryżowy).
Pongal
Pongal to święto żniw obchodzone głównie w Tamil Nadu. Nazwa święta pochodzi od tradycyjnej potrawy pongal, przygotowywanej z ryżu i soczewicy. Istnieją różne wersje tej potrawy, w tym słodka sakkarai pongal i pikantna ven pongal.
Każde z tych świąt ma swoje unikalne potrawy i tradycje, które odzwierciedlają bogactwo i różnorodność kultury indyjskiej. Przygotowywanie i dzielenie się tymi potrawami jest integralną częścią celebrowania świąt, zacieśniając więzi rodzinne i społeczne.