Curry to jedno z najpopularniejszych dań kuchni indyjskiej. Jest aromatyczne, bogate w smaki i można je przygotować na wiele różnych sposobów. Oto przewodnik krok po kroku, jak przygotować idealne curry w domu.
Składniki:
- 500 g kurczaka, jagnięciny lub warzyw
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm), drobno posiekany
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 1 łyżeczka garam masala
- 400 g pomidorów z puszki
- 200 ml mleka kokosowego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Pokrój mięso lub warzywa na kawałki, drobno posiekaj cebulę, czosnek i imbir. Przygotuj przyprawy, aby były pod ręką.
Krok 2: Smażenie cebuli
W dużej patelni lub garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złocista i miękka. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejne 2 minuty.
Krok 3: Dodawanie przypraw
Dodaj kurkumę, kmin, kolendrę i garam masala do cebuli, czosnku i imbiru. Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
Krok 4: Dodawanie pomidorów
Dodaj pomidory z puszki i dokładnie wymieszaj z przyprawami. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje i pomidory się rozpadną.
Krok 5: Dodawanie mięsa lub warzyw
Dodaj kawałki mięsa lub warzywa do sosu i dokładnie wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż mięso będzie gotowe, a warzywa miękkie.
Krok 6: Dodawanie mleka kokosowego
Dodaj mleko kokosowe do curry i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą.
Krok 7: Doprawianie i podawanie
Dopraw curry solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ryżem basmati lub chlebem naan. Udekoruj świeżą kolendrą.
Curry to danie, które można dowolnie modyfikować, dodając ulubione składniki i przyprawy. Eksperymentuj z różnymi smakami, aby stworzyć swoje idealne curry.